Restaurant experience yang berkesan adalah salah satu upaya untuk memperkuat competitive advantage usaha F&B. Terdapat empat atribut utama dari restaurant experiences, yaitu kualitas makanan, kualitas pelayanan, suasana, dan kesesuaian harga. Dengan memahami pentingnya restaurant experience yang berkesan, hal ini dapat meningkatkan kemampuan pelaku usaha F&B untuk mengatur ulang strategi bisnis restoran agar lebih berorientasi pada kepuasan pelanggan, yang kemudian akan mempengaruhi tindakan perilaku pelanggan selanjutnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji tentang pengaruh restaurant experiences terhadap kepuasan pelanggan, motivasi e-word of mouth, dan loyalitas pelanggan Genki Sushi di Jakarta. Penelitian ini menggunakan teori Stimulus-Organism-Response dan pendekatan kuantitatif dengan analisis statistik deskriptif dan analisis SEM pada 261 responden. Berdasarkan hasil penelitian ditemukan hasil bahwa atribut kesesuaian harga tidak berpengaruh signifikan pada motivasi eWOM, atribut suasana restoran tidak berpengaruh signifikan pada kepuasan pelanggan, dan kepuasan pelanggan tidak berpengaruh signifikan pada motivasi eWOM.

Kata Kunci : Restaurant experience, kepuasan pelanggan, motivasi e-word of mouth, loyalitas pelanggan