Pertumbuhan industri makanan manis, khususnya dessert di Indonesia dipengaruhi oleh populasi yang besar dan ekonomi yang positif. Pembuatan karya ini bertujuan untuk mempelajari tren dan preferensi konsumen dalam mengembangkan menu baru untuk bisnis Sugar Crumbs. Sugar Crumbs adalah sebuah bisnis homemade baking makanan manis di wilayah Tangerang Selatan. Pembuatan karya ini menggabungkan riset pasar dan preferensi konsumen dalam bentuk survei dan analisis data ke dalam metode design thinking oleh Kelley & Brown, 2018 melibatkan lima langkah: empathize, define, ideate, prototype, dan test untuk mengidentifikasi permasalahan, memperbaiki, memahami kebutuhan, keinginan pelanggan potensial, dan potensi pengembangan menu baru. Fokus pengembangan menu baru Sugar Crumbs meliputi Brownies dan Panna Cotta, dipilih berdasarkan tren dan preferensi konsumen. Non-skripsi ini menghasilkan pengembangan menu baru Brownies dan Panna Cotta yang sesuai dengan preferensi konsumen di wilayah Tangerang Selatan. Dengan penerapan metode design thinking, pengembangan menu baru Sugar Crumbs diharapkan dapat memperluas jangkauan konsumen dan meningkatkan inovasi dalam bisnis.



Design Thinking, Perencanaan Karya, Riset Pasar, Preferensi Konsumen, Makanan Manis